Resepi Chilled Mango Cheese Cake / Kek Keju Mangga Dingin

Bahan-bahan:
Dasar Biskut
150gm biskut digestive - dihancurkan
70gm mentega cair


Adunan Keju 
250gm cream cheese - suhu bilik
60gm gula kaster
1 sudu besar lemon jus
1 biji mangga (kisar, jadikan puri mangga), ketepikan 4 sudu besar utk glaze**
140ml yogurt (1 pack kecil)
150ml UHT whipping cream
1 1/2 sudu besar gelatin halal (cap kijang, bunga raya, nona)
50ml air
1/2 biji mangga - potong dadu 


Glaze
1/2 sudu besar gelatin
50ml air
4 sudu besar puri mangga ** + 1 sudu besar gula pasir (gaul rata)


Hiasan : 
3 biji mangga gold waterlily (di hiris nipis)
1 sudu kecil serbuk agar-agar
1 sudu besar gula pasir
100ml air

Loyang 7" Loose Base Tin 



Cara-cara :
1. Dasar Biskut : Gaul serbuk biskut dan mentega cair hingga rata, kemudian ratakan dan tekan padat ke dasar loyang. Bakar selama 8-10 minit pada suhu 180C, kemudian sejukkan di dalam peti sejuk.

2. Adunan Keju : Pukul whipping cream hingga pekat. Ketepikan.

3. Masukkan air ke dalam mangkuk, tabur gelatin dan biar sehingga gelatin kembang. Cairkan di dalam microwave beberapa saat atau secara double boil. Ketepikan.

4. Pukul cream cheese dan gula hingga rata dan tidak berketul. Masukkan puri mangga, lemon jus dan yogurt, putar hingga bergaul rata.

5. Masukkan gelatin cair, gaul rata dan akhir sekali masukkan whipping cream, kaupbalik hingga sebati.

6. Atur kiub mangga di atas dasar biskut. Kemudian tuang adunan keju dan ratakan. Simpan di dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman.

7. Glaze : Masukkan air ke dalam mangkuk, tabur gelatin, biar sebentar. Cairkan di dalam microwave beberapa saat atau secara double boil. Gaul bersama puri mangga hingga rata, biarkan suam baru di tuang ke atas adunan keju. Sejukkan di dalam peti sejuk hingga beku.

8. Hiasan : Susun hirisan mangga membentuk bunga ros atau yang di sukai.

9. Masak air, gula dan serbuk agar-agar hingga mendidih. Kacau hingga wapnya hilang dan suam baru di tuang ke atas hirisan mangga. Simpan di dalam peti sejuk sehingga beku.

*** untuk memotong kek keju, rendam pisau dalam air panas, lap dan potong.

Sentiasa simpan di dalam peti sejuk sebelum di hidang.

RESEPI PUDING KASTARD

Bahan-bahan:

1 Paket agar agam (rendam sebelum di rebus)
Air ikut sukatan di plastik agar agar dan di kurang kan 200 ml
2 cawan gula
1 tin susu cair
1 cawan tepung kastard
1 sudu besar serbuk koko di bancuh dengan 1 sudu besar air suam


Cara-caranya:

1.Rebus agar-agar hingga hancur.

2.Masukkan gula dan susu cair dan masak sehingga gula hancur.

3.Masukkan secawan tepung kastard dan kacau.

4.Asingkan semangkuk agar-agar dan di gaul dengan serbuk koko.

5.Tuang agar agar kastard tadi ke dalam loyang. Guna penapis.

6.Tuang agar agar koko tadi ke dalam loyang. Coret kan dengan lidi.

Resepi Soft Choc. Cocktail Pudding (Baked)

Bahan-bahan ( 27 biji )

185 g gula halus
185 g tepung gandum
37 g serbuk koko
1 1/2 sk baking powder
3/4 sk bicarbonate soda
225 g mentega - lembut
3 biji telur - grade A
3 sk esen vanilla
1 tin fruit cocktails - ditoskan sirapnya.


Cara-cara

1.Di dalam sebuah mangkuk,ayak tepung,koko,baking powder dan bicarbonate soda dan campurkan kesemua bahan2 yg lain.

2.Pukul adunan hingga sebati dengan hand whisk saja atau hand mixer.

3.Sediakan mangkuk2 aluminium dan sapu sedikit mentega.

4.Bubuhkan sedikit cocktails di dalam mangkuk2 alum. dan ratakan.

5.Bubuh adunan puding di dalam piping bag dan picit adunan ke dalam mangkuk2 alum. hingga menutupi cocktails tadi.

6.Bakar puding cocktails pada suhu 170C selama 20-25 min.

7.Sejukkan dan siap untuk disajikan.

ROTI PANDAN KUKUS

Bahan-bahan (loyang 8 x 4 inci)

10 keping roti putih
1/2 cawan gula pasir*
3 biji telur*
200ml santan pekat di campur air menjadi 2 cawan santan*
7 helai daun pandan di kisar bersama 1 cawan air* - di tapis, atau 2 sudu kecil pes pandan di campur 1 cawan air

Sedikit buah kering campuran (saya tambah)



Cara-cara :

1. Loyang di sapu majerin sekeliling. Satukan bahan-bahan bertanda* di dalam mangkuk. Kacau sebati.

2. Celupkan roti sekeping-sekeping dan susun di dalam loyang yang telah di sediakan hingga roti habis.

3. Tuang lebihan campuran santan di atas roti hingga rata. Perapkan seketika sementara memanaskan kukusan. Tabur buah campuran ke atas roti sebelum di kukus.

4. kukus selama 1/2 jam atau sehingga kelihatan permukaan puding kering.

5. Biarkan puding sejuk di dalam loyang, potong dan bolehlah di hidangkan.

Selamat Mencuba!:)

Resepi kuih Pandan

 Bahan-bahan

1 cawan tepung gandum
1 cawan gula
1 cawan air pandan
1 cawan santan
1 cawan susu cair (sejat)
3 biji telur
Sedikit pewarna hijau
Sebagai hiasan- sedikit bijan jika suka

Cara-cara membuatnya

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender kecuali bijan

2. Blender hingga sebati

3. Sapukan loyang dengan sedikit minyak dan tuangkan bahan tadi kedalamnya.

4. Taburkan bijan (jika suka)

5. Bakar 40 minit pada suhu 180c/ hingga masak. Untuk dapat kan permukaan yg berkerak/garing bolehlah tambah masa membakar.

Selamat mencuba...

SANDWICH TELUR

Bahan-bahan :
- roti
- 2 biji telur
- mayonis
- garam dan serbuk lada hitam
- hirisan timun (optional)
- sos cili (optional)


Cara-cara :
1) Pecahkan 2 biji telur ke dalam mangkuk.

2) Masukkan serbuk lada hitam dan garam secukup rasa.Kemudian, pukul sebati.

3) Masukkan adunan telur ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Kacau sehingga masak.

4) Setelah masak, gaulkan telur bersama mayonis.

5)Keluarkan roti dari plastik.
* JANGAN BUANG PLASTIK ROTI TERSEBUT*

6)Sapukan telur ke atas roti. Letakkan timun dan sos cili jika suka.

7)Masukkan kembali sndwich yg sudah siap ke dalam plastik tadi.

Siap!! Senang untuk dijadikan bekal ke library atau untuk travel .